我们都知道烧烤在烤制过程中会产生一些不好的物质,但烧烤又是被大众所喜爱的食物。怎么办呢?知道下面这些知识,让你吃的安全又放心。

享受健康烧烤的小窍门,知道这些,吃的安全又放心

(1)先腌再烤:用调味卤汁将肉事先醃过,特别你在腌料中加入橄榄油,不仅能够增添味道,还能让肉的口感柔软,并且大幅度削减在烤制过程中产生不好的物质。想要让烧烤的味道更好,让健康风险更低,建议你在腌料中再加入一些大蒜,这些佐料能让你吃得更安心。

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(2)准备烤肉串:小肉块所需的烧烤时间较短,烤制时产生的不好的物质将比烤大肉片时要少得多。自制你的烤肉串时,你可以透过食材的选择,增添美味与健康的指数。建议你不妨将蔬菜一起串上,比如番茄、青椒、蘑菇、南瓜、洋葱,都是烤肉串的极佳选择。烧烤时,烤至刚熟便是恰到好处。

(3)添加秘密成份:想在后院来点美式风格的烧烤,那么汉堡排绝对是不可缺的主角。准备材料时,在每磅绞肉中加入1匙的麦麸,它将使汉堡排汁多味美,而你不喜爱的淀粉也不会因此增加。

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(4)速“烤”速决:正式烧烤之前,你可以先利用烤箱、微波炉或瓦斯炉将肉预煮,再用烤肉架完成烧烤的最后阶段,采取这样的方式,属于烧烤的的绝美口感与诱惑条纹,一样也不会少掉。更棒的是,如此一来不仅健康,大伙儿也不必在烤肉架旁边,饿着肚子等待一个世纪。

(5)覆盖铝箔纸:用割了洞的铝箔纸覆盖在烤肉架上,如此一来,没有火焰没有滴油,而且还能让你的烤肉架好清好洗。记得频繁翻转你的肉片,味道更好,也降低了烤焦的健康疑虑。

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(6)去油去皮:针对肉类的肥油部分先行处理。比如你烧烤鸡肉时,先连皮带肉一起烤,再将鸡皮去掉,这么做,你损失的只是脂肪、卡路里和致癌物质,而不是美味。

(7)搭配茶:吃完了重口味的烤肋排后,来一杯清爽的冰红茶如何?茶里所含有的大量抗氧剂,能够帮助中和烧烤产生的不好的物质。

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(8)不只有烤肉:平时做饭还剩了一堆芥兰菜?冰箱裡还有一堆水果没吃完?把它们全扔到烤肉架上吧,并且许多东西例如水梨凤梨,经过烧烤后味道竟是惊人地美味。尝试一下吧,也许你就不再想念牛肉。